$type=grid$meta=0$readmore=0$snippet=0$count=3$show=home

Pendap, Pepes Berisi Ikan Busuk

PATRIOTNKRI.COM -  Pepes kerap disebut sebagai makanan yang lebih sehat karena tidak digoreng. Pepes ternyata juga bukan cuma ada di Pulau...

Image result for pepes

PATRIOTNKRI.COM - Pepes kerap disebut sebagai makanan yang lebih sehat karena tidak digoreng. Pepes ternyata juga bukan cuma ada di Pulau Jawa, melainkan terdapat pula di Bengkulu.

Pendap adalah nama pepes khas Bengkulu. Berbeda nama membuatnya berbeda pula dengan pepes kebanyakan.

Jika pepes berbahan ikan yang dirempahi dan dibungkus dengan daun pisang, maka pendap memiliki ciri khas mencolok lain dari bahan dan rempahnya. Yaitu ikan yang digunakan difermentasi dulu.

"Pepes kan ikannya dirempahi, dibungkus daun pisang lalu dibakar atau dikukus. Sedangkan pendap, untuk bahan utama yakni ikan, itu harus difermentasi atau kalau kata orang dibusukkan dulu," kata salah satu penggiat sekaligus penjual pendap di Jalan Tanjung Agung, Kota Bengkulu, Siti Suryani, Selasa (22/5).

Selain itu yang membedakan makanan khas Bengkulu ini dengan pepes lainnya lanjut dia, yaitu ikan dan rempah dilumuri parutan kelapa yang masih muda. Selanjutnya bahan utama ini dibungkus dengan beberapa lapis daun talas.

Daun ini nantinya ikut dimakan bersama lauk utama yang terbungkus di dalamnya. "Nah setelah dibungkus daun talas, lalu baru terakhir dibungkus dengan daun pisang, dan dikukus," kata dia.

Berbeda dengan pepes yang hanya butuh waktu 30 menit sampai satu jam dipanggang atau kukus, pendap membutuhkan waktu terbilang sangat cukup lama pengukusannya. Kira-kira mencapai delapan jam.

"Kalau tidak rasanya kurang enak, mudah basi, atau terasa asam. Daun talas pun akan menyebabkan gatal di lidah jika dikukus sebentar saja," ujarnya.

Untuk satu porsi pendap, ibu dua anak ini menjual dengan harga yang cukup murah yakni hanya Rp 10 ribu saja. Seporsi sudah bisa menjadi lauk makanan bagi hingga empat orang.

"Ini cocok dihidangkan saat berbuka atau sahur. Peminat tidak hanya masyarakat lokal. Tapi pembelinya juga tamu hotel sebagai oleh-oleh bagi mereka, pendap bisa bertahan selama tiga hari," ujarnya.

Sumber: republika.co.id


Name

Berita,2283,Beritan,2,Internasional,71,Nasional,2210,Opini,13,
ltr
item
PATRIOTNKRI.COM: Pendap, Pepes Berisi Ikan Busuk
Pendap, Pepes Berisi Ikan Busuk
https://selerasa.com/images/ikan/Ikan_gurame/pepes-bakar-ikan-gurame.JPG
PATRIOTNKRI.COM
https://www.patriotnkri.com/2018/05/pendap-pepes-berisi-ikan-busuk.html
https://www.patriotnkri.com/
https://www.patriotnkri.com/
https://www.patriotnkri.com/2018/05/pendap-pepes-berisi-ikan-busuk.html
true
6823089953704148341
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Selengkapnya Balas Cancel reply Hapus Oleh Beranda Halaman Postingan View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE CARI ALL POSTS Not found any post match with your request KEMBALI KE BERANDA Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy